La estafa de la "Nouvelle cuisine"

Alfonso Ussía: Me refiero a la estafa de la llamada «nueva cocina». La estafa a los cursis que se dejan engañar con platos inverosímiles y carísimos, siempre aplaudidos y elogiados por quienes pertenecen a cofradías y academias gastronómicas que también caen en la trampa. [...] Un café que cuesta 4 euros puede alcanzar los 15 euros si se ofrece como «El Moka de Pereira con nube de leche de osa polar» ...sigue en La Razón